鶏粥のレシピだよ。

サナルさんから『鶏粥の作り方教えて』とメールが来たのでついでに自分忘れなメモとして残す！
誰か他の人も作るといい…。
最初に言っておく！かーなーりー時間かかる！
あと米一合でかなりな量が出来るからねっ！

【材料】
米一合（もち米と半分ずつとかにしてもいい）
鶏ガラ一匹分（血とかは取っておく、あと脂がいっぱいついてたらそこはかとなく取る）
鶏手羽先か手羽中４〜５つ（骨付きの鶏肉ってことさー）
にんにく１カケ〜２カケ（つぶす）
しょうが１カケ（スライスする）
ガラスープ顆粒（干し貝柱がないと旨みが足りないから足す）
塩
オイスターソース
日本酒
サラダ油
人参1/3本
白ネギの青いとこ。１束分。

【なくてもいいけどあると確実にうまくなるもの】
干し貝柱（売ってなかったので入れれませんでした…）
八角（これは割とよく売ってる。ひとかけらだけしか使わないけど！）
白身魚の刺身用サク（茶碗の底に入れる用。豪華度がうＰ。父刺身などを奪うとよい）

【作り方】
まず圧力鍋に水を８割方入れ、沸騰させます。
そこに血合いや脂を取り除いた鶏ガラを入れます。
にんにくとしょうがも入れましょう。あれば八角も入れます。日本酒を回し入れましょう。分量は100ｃｃぐらいいっとく？（適当）
ガラが煮えてくると、アクが噴き出してくるのでアクをひたすらすくいます。アクは捨てるんだ。
水位が下がってくるので注し水をして圧力鍋のＭＡＸ水位まで入れる。
アクが出なくなったら手羽も入れて煮る。
またアクが出るので捨てる。注し水をする。

このあたりで米１合を洗って、ボウルに水切り。サラダ油をまぶして混ぜておく（なんかこうすることで米がはぜた状態になったおいしいらしい）

で、ついに圧力鍋の出番。
フタをして１５分ほど煮る。しゅんしゅんさせろ！高圧で調理するもんだからして、ちゃんと使い方をマスターしてから使って…ね？
これで手羽が柔らかく煮られました。
で、ここで鶏がらやにんにく、しょうが、ねぎなどの香味野菜を鍋から除きます（にんにくは食べてもいいとは思う）
もう圧力鍋のフタは使わないので洗ってしまっちゃってＯＫ。
オイスターソースを隠し味にカレースプーン一杯位入れちゃう。鶏がらスープ（顆粒も少々加える）
水位８〜９割までにしておいて、今一度沸騰させる。
そこに洗っておいた米を入れます。
んで３０分強火のままたき続けます。
アクが米からも出るのでそれがでたらすくって下さい。
でも混ぜてはなりませぬ。
３０分強火で炊いたら水分が2/5〜3/5ぐらいになってると思うので、それで完成。
塩を小さじ１〜味見しながら加えて下さい。塩味は、おいしい。

作り方書いたけど、よく分からないと思うｗｗｗｗｗｗ
今度一緒に作ったほうがわかりやすいと思う…。
わからないとこあったら聞いてぉ…。
なんとなく勘で調理してるところアリアリですし！

まぁ…中華って、材料に金かけようとすると天井知らずだよね…！